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Répondre aux défis de l'alimentation de demain
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pour une alimentation goûteuse, saine et durable
Créé en 2008, le Centre de Recherche et d'Innovation de l'Institut Lyfe se positionne comme un acteur clé dans la réponse aux défis sociétaux liés à l'alimentation.
L'objectif principal du centre est de mettre la science et l'innovation au service des transitions alimentaires : goût, santé et durabilité. En nous appuyant sur une recherche de pointe, nous explorons des approches novatrices pour répondre aux attentes des consommateurs et aux exigences des professionnels de la restauration, de l'agroalimentaire, des établissements de santé, des collectivités...
Nous avons à cœur d'acquérir et diffuser des connaissances scientifiques originales et pertinentes et de développer, tester et déployer des solutions pour tous et toutes, quels que soient l'âge et le contexte de repas, en France et à l'international.
Le centre de recherche et innovation est éligible au CIR et CII
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L'équipe conduit des recherches pluridisciplinaires sur les transitions alimentaires, analysant l'expérience des repas et les facteurs sociaux, cognitifs et nutritionnels influençant les comportements alimentaires.
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Le programme PhD de l'Institut Lyfe forme par la recherche scientifique d'excellence des futurs professionnels capables d'évoluer dans les mondes académique et économique.
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Notre centre de recherche accompagne les populations et les professionnels vers une alimentation plus saine et plus durable, en traduisant les connaissances scientifiques et en coopérant avec les acteurs de la restauration.
Conseils & Prestations & Projets de transfert
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Nous explorons toutes les pistes créatives pour transformer vos idées en concepts opérationnels, alignés sur les attentes des publics cibles et les enjeux de l'alimentation durable pour tous et toutes. Nous transférons les résultats de la recherche aux entreprises
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Notre équipe culinaire soutient l'innovation en imaginant des concepts, prototypes et offres, qui modernisent les gammes et valorisent les ingrédients, produits et équipements par des méthodes structurées.
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Notre équipe UX vous aide à mieux comprendre vos utilisateurs et à affiner vos stratégies : évaluation de vos produits ou équipements, analyse des attitudes, analyse des attentes et pratiques, benchmarks.
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Nous réalisons des projets sur‑mesure adaptés aux besoins et attentes de nos clients
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Réseau collaboratif, le comité de recherche et d'innovation réunit des acteurs français et internationaux de l'alimentation et de l'hospitalité partageant une ambition commune de transformation saine et durable.
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Les membres du centre de recherche forment une équipe exigeante et engagée, composée de chercheurs, d'experts métiers et de praticiens de l'alimentation.
Leurs travaux s'inscrivent à l'interface des sciences humaines, de la nutrition et des pratiques culinaires, avec une attention constante portée à l'expérience du repas, au plaisir alimentaire et aux usages réels.
En lien étroit avec les acteurs de la restauration, de l'industrie et de la formation, ils développent une recherche appliquée, ancrée dans le réel, qui nourrit l'innovation, éclaire les transitions alimentaires et contribue concrètement à faire évoluer les pratiques professionnelles.
Le centre est fort d'une communauté de chefs d'excellence, d'experts métiers de l'hôtellerie restauration, de chercheurs, d'un pôle Innovation et d'un comité Innovation.
Des espaces à la pointe des technologies : une plateforme technique complète avec une offre de services à disposition de tous les acteurs de la filière.
Nous sommes fiers de compter un réseau étendu de partenaires académiques et cliniques au niveau Européen comme mondial et du soutien des collectivités françaises.
au service de l'alimentation goûteuse, saine et durable
pour la science et l'innovation
des ressources d'excellence
en cours avec nos universités partenaires
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