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Le pôle Innovation Conseil et services de l'Institut Lyfe accompagne vos projets, quels que soient vos besoins et vos contextes de restauration ou de consommation. Nous développons des solutions sur mesure, conçues pour maximiser votre impact et transformer vos idées en offres performantes, de la conception jusqu'à la mise sur le marché.
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Réalisé pour et avec la FAO, Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation et l'Agriculture, ce livre de recettes, Farmed Aquatic Food for All Tastes, propose une immersion dans l'aquaculture en Méditerranée et en mer Noire, en valorisant les atouts et en déconstruisant les idées reçues. Elle présente douze espèces emblématiques à travers leurs traditions culinaires et leurs recettes. Chaque chapitre associe le parcours d'un producteur innovant à une recette imaginée par un jeune chef de l'Institut Lyfe
De l'aquaculture, à la mise en valeur par les chefs, chaque étape est réalisée dans le respect d'une alimentation : goûteuse, saine et durable pour tous les goûts.
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Projet avec SYSCO pour valoriser la transition alimentaire autour du végétal et de leurs produits.
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L'équipe a reçu un prix de la Fondation d'entreprise ADREA pour concevoir et diffuser le livret « Le plaisir dans l'assiette, personnes âgées en perte d'autonomie ». C'est un guide culinaire dont l'objectif est de donner des clés de compréhension aux aidants – familiaux ou professionnels – sur les particularités alimentaires des personnes âgées en fin de vie, et de les aider à leur cuisiner des plats savoureux et adaptés.
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La salle immersive multisensorielle au service de la créativité - Une étude exploratoire sur l'idéation de recettes à base de légumineuse avec Repères et Emulsion Créative. Organisation d'ateliers immersifs avec des effets sonores et visuels en projection 360°. Création d'idées de recettes à base de légumineuses pour séduire les jeunes Français.
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To translate these trends into authentic, fresh and inspiring choices, GIVAUDAN challenged leading chefs and technical experts to create 6 outstanding table sauces in just 8 hours.
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Un programme dédié à l'alimentation des seniors de + 55 ans !
Le pôle Innovation de l'Institut Lyfe, l'Institut for a Positive Food et Vivons en Forme (VIF®) ont mis en commun leurs compétences méthodologiques, de mesure d'impacts et culinaires pour créer le programme ALISA dont les objectifs sont :