Les membres
du Centre de Recherche

Les membres du centre de recherche forment une équipe exigeante et engagée, composée de chercheurs, d'experts métiers et de praticiens de l'alimentation.

Leurs travaux s'inscrivent à l'interface des sciences humaines, de la nutrition et des pratiques culinaires, avec une attention constante portée à l'expérience du repas, au plaisir alimentaire et aux usages réels.

En lien étroit avec les acteurs de la restauration, de l'industrie et de la formation, ils développent une recherche appliquée, ancrée dans le réel, qui nourrit l'innovation, éclaire les transitions alimentaires et contribue concrètement à faire évoluer les pratiques professionnelles.