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Chargé de recherche
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Raúl Matta
A propos
Raúl MATTA, PhD en sociologie (Sorbonne Nouvelle, 2009) est chargé de Recherche au Centre de Recherche et Innovation de l'Institut Lyfe et chercheur associé au laboratoire PALOC (Institut de Recherche pour le développement - Muséum d'Histoire Naturelle).
Ses travaux se trouvent à la croisée de l'anthropologie de l'alimentation, des études critiques du patrimoine et des études culturelles, et mettent l'accent sur les usages culturels, sociaux et politiques de l'alimentation et de la cuisine par différents acteurs.
Il a réalisé des enquêtes de terrain au Pérou, au Mexique, en Allemagne et en France.
Il a mené précédemment mené ses recherches à l'Institut d'Etudes Avancées de Paris (2021‑2022), l'Université de Göttingen (2014‑2022), l'Institut de Recherche pour le Développement (2013‑2014) et l'Université Libre de Berlin (2010‑2012).
Rôle dans les projets de recherche
- 2019 - 2022 Chercheur principal dans le projet FOOD2GATHER (Explorer les paysages alimentaires en tant qu'espaces publics d'intégration), financée par HERA (Humanities in the European Research Area) et la Commission européenne (Horizon 2020).
- 2014 - 2018 Chef de projet dans le projet Food as Cultural Heritage, financé par la Fondation allemande pour la recherche (DFG)
- 2014 - 2015 Chercheur invité dans le projet PalSan - Patrimoine alimentaire et Santé, financé par Sorbonne Universités
- 2013 - 2017 Post‑doc et co‑coordinateur du projet FOODHERIT : Une recherche critique et comparative sur le patrimoine alimentaire et la gastropolitique, financé par l'Agence nationale de la recherche française (ANR)
Ses publications
Livres et numéros spéciaux de revues
- Di Giovine, M., and Matta, R. (Eds.). The Routledge Handbook of Food and Heritage (under contract at Routledge).
- Matta, R. 2023. From the Plate to Gastro‑Politics. Unravelling the Boom of Peruvian Cuisine. Cham: Palgrave Macmillan.
- Matta, R., Suremain, Ch‑É., and Crenn, C. (Eds.). 2020. Food Identities at Home and on the Move: Explorations at the Intersection of Food, Belonging and Dwelling. London and New York: Routledge.
- Bak‑Geller, S., Matta, R., and Suremain, Ch‑É. (Eds.). 2019 Patrimonios alimentarios. Entre consensos y tensiones. San Luis Potosí and Paris: El Colegio de San Luis and IRD Éditions.
- García, M.E. and Matta, R. (Eds.). 2019. Gastro‑politics: Culture, Identity and Culinary Politics in Peru. Special issue for the journal Anthropology of Food, https://journals.openedition.org/aof/9970
- Quijoux, M., Lanna, F., Matta, R., Rebotier, J., and Séchelles (de), G. (Eds.). 2011. Cultures et inégalités. Enquêtes sur les dimensions culturelles des rapports sociaux. Paris: L'Harmattan
Articles de journaux et chapitres de livres (sélection)
- Matta, R. 2024. Expanding “Ethical” Cooking: Parisian Chefs' Everyday Approaches to Culinary Sustainability. In Counihan, C., and Højlund, S. (Eds.), Chefs, Restaurants and Culinary Sustainability. Fayetteville: University of Arkansas Press (in press).
- Matta, R. 2023. Paysages alimentaires conviviaux: pour aller au‑delà de la durabilité alimentaire. In Dangles, O., and Sabrié, M‑L. (Eds.), Science de la durabilité. Comprendre, co‑construire, transformer - Volume 2. Montpellier: IRD Editions, 54‑57.
- Starck, E. and Matta, R. 2023. Food on Wheels: Culinary Paths toward Sustainable Lives for Migrants in Germany. In Conde, D., Mariano, L., and Medina, F.X. (Eds.), Food, Gastronomy, Sustainability, and Social and Cultural Development. Boston: Academic Press, 151‑167.
- Starck, E. and Matta, R. 2022. More‑than‑human Assemblages and the Politics of (Food) Conviviality: Cooking, Eating, and Living Together in Germany. Food, Culture & Society, https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/15528014.2022.2160893
- Matta, R. 2022. Scaling up and down the Edible Heritage: Food and Foodways as Terrains of Cultural Friction. In Covarrubia, P. (Ed.), Transboundary Heritage and Intellectual Property Law: Safeguarding Intangible Cultural Heritage. London: Routledge, 41‑60.
- Matta, R. and Panchapakesan, P. 2021. Deflated Michelin: An Exploration of the Changes in Values in the Culinary Profession and Industry. Gastronomica. The Journal for Food Studies 21(3): 45‑55.
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Château du Vivier
1A chemin de Calabert
69130 - Ecully
France
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