Nina Ritsch

Exploration des déterminants physiologiques et psychologiques des choix alimentaires après une chirurgie bariatrique

Description :

La chirurgie bariatrique est un des traitements les plus efficaces de l'obésité, bien qu'elle résulte parfois en des récidives pondérales. Par ailleurs, des modifications post‑opératoires des choix alimentaires sont associées à une meilleure perte de poids. Quels sont alors les déterminants de ces choix alimentaires post‑opératoires ?

Pour le savoir, ce projet de thèse vise à : (1) explorer les associations des choix alimentaires avec les perceptions sensorielles et le plaisir alimentaire après une chirurgie bariatrique (2) explorer les associations des déterminant sensoriels et hédoniques des choix alimentaires (perceptions sensorielles, plaisir alimentaire) avec les fonctions gastriques, l'adiposité viscérale et les fonctions vagales en contexte d'obésité et après une chirurgie bariatrique.

A terme, ces recherches visent à approfondir la compréhension des déterminants des choix alimentaires avant et après une chirurgie bariatrique, et ainsi améliorer la prise en charge nutritionnelle des patients en péri‑opératoire pour maximiser leurs chances de perte de poids.

Établissement : U. Lyon 1

École doctorale : ED 205 - EDISS

Direction de thèse : Anestis Dougkas

Co‑direction de thèse : Julie Anne Nazare

Pôle : SNUT